Geschichten aus und über Apulien
Wie kommt ein Schweizer Historiker dazu, ein kulinarisches Buch über Apulien zu schreiben? Das war meine Frage an Stephan Winkler, den Autor von „Apulien – Entdecken und genießen im Tal der Trulli“. Herr Winklers pragmatische Antwort war die Erlaubnis, das Vorwort zu seinem Buch zu veröffentlichen. Hier ist seine Geschichte (mit freundlicher Genehmigung des Werdverlag):
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Eines der wichtigsten Themen für jemand, der sich für Italien interessiert, ist und bleibt wohl die Gastronomie, oder noch besser die Öno-Gastronomie, wie die Kombination von Essen und Weintrinken so schön genannt wird. In Apulien wird der Liebhaber köstlichen Essens und guter Weine auch ohne besondere Insider-Tipps problemlos auf seine Kosten kommen. Mit solchen Tipps allerdings können kulinarische Höhenflüge inszeniert werden, die den Vergleich mit dem restlichen Italien oder anderen Feinschmeckeroasen nicht scheuen müssen.
Das, was allgemein in Italien, und im Süden vielleicht noch besonders, ohnehin zur Esskultur gehört, das Genießen, das Sich-Zeit-Lassen, die Bevorzugung lokaler Erzeugnisse gegenüber ausländischen Produkten, kurz das Gegenteil von Fast-Food, hat einen Namen und eine Organisationsform gefunden, die sich den Erhalt dieser Traditionen und damit verbundenen Erzeugnisse zum Ziel gesetzt hat und sich logischerweise Slow-Food nennt. Hier ist ihre Geschichte:
Sie möchten Urlaub in Apulien machen? Eine hervorragende Entscheidung!
Apulien kann Ihnen alles bieten, was Sie sich von Ihrem Urlaub erträumen: Erholung, Entspannung, Anregung, Abenteuer – egal ob Sie lieber am Strand die Sonne genießen, in weitgehend unberührter Natur wandern und radfahren, sich körperlich und kulinarisch verwöhnen lassen, sportlich aktiv werden, Nächte durchfeiern oder in die Geschichte und Kultur eintauchen wollen, diese unglaublich vielseitige Region Süditaliens bietet Ihnen alles!
„Wie werden Sie nun hier geholfen?“
