Apulische Küche
Die 9 „Presidi“ Slow Food in Apulien: Teil 6
Das ‚Pane tradizionale di Altamura‘ Was ist das? Das Pane tradizionale di Altamura ist ein Sauerteigbrot aus Hartweizengrieß. Was ist das besondere daran? Der für das Brot verwendete Hartweizen wird in der Provinz Bari in nur fünf Gemeinden des „Alta Murgia“ genannten Gebietes angebaut und nicht zu Mehl, sondern zu Hartweizengrieß verarbeitet. Dieser Grieß wird … Weiterlesen …
Die apulische Küche
Der Mensch lebt zwar nicht vom Brot allein, aber das Essen und Trinken ist doch ein sehr schöner Teil des Lebens! Also, was gibt es Gutes zu Essen? Apulien ist vom Meer umspült und dementsprechend gibt es viel Fisch und Meeresfrüchte – auch wenn manche Dinge, die die Apulier aus dem Meer fischen und gerne … Weiterlesen …
Die 9 „Presidi“ Slow Food in Apulien: Teil 1
Die „Slow Food“-Bewegung ist eine sehr interessante Sache, und auch wenn die Apulier hier nicht ganz so aktiv sind wie andere Regionen Italiens, so ist es für den Besucher auf jeden Fall sehr lecker und lehrreich, sich von der Schnecke bei der Wahl der Speisen und Getränke, der Restaurants, Hotels und Produkte den Weg weisen … Weiterlesen …
Die 9 „Presidi“ Slow Food in Apulien: Teil 2
Die ‚Agrumi del Gargano‘ Was ist das? Agrumi sind Zitrusfrüchte aller Art. Was ist das besondere daran? Die Agrumi del Gargano werden schon seit der Ankunft der Zitrusfrüchte im Mittelmeerraum auf dem Gargano als einzigem kommerziellem Anbaugebiet an der Adriaküste angebaut, und zwar hauptsächlich in drei Gegenden: in Rodi Garganico, in Vico del Gargano und … Weiterlesen …