Die „Cialledda“ ist ein perfektes Sommeressen und bei uns in der Familie auch bei den Kindern äußerst beliebt: Sie ist schnell und einfach zubereitet, lecker, gesund und billig.
In der Familientradition meines Mannes (er stammt mütterlicherseits aus Monopoli) ist das Rezept der Cialledda denkbar simpel:
– zerbröckelte Taralli
– kleingeschnittene Tomaten
– Olivenöl
– Oregano und etwas Salz – fertig!
Wie immer sind allerdings der Phantasie keine Grenzen gesetzt: wer also z.B. noch Gurken, Oliven, Kichererbsen, Kapern, Käse, Thunfisch usw. übrig hat, kann seine Basic-Cialedda noch beliebig anreichern. In anderen Gegenden Apuliens wird statt der Taralli übrigens altbackenes, je nach Geschmack leicht angefeuchtetes Weißbrot verwendet.
Guten Appetit!