Die 9 „Presidi“ Slow Food in Apulien: Teil 6
Das ‚Pane tradizionale di Altamura‘ Was ist das? Das Pane tradizionale di Altamura ist ein Sauerteigbrot aus Hartweizengrieß. Was ist das besondere daran? Der für das Brot verwendete Hartweizen wird in der Provinz Bari in nur fünf Gemeinden des „Alta Murgia“ genannten Gebietes angebaut und nicht zu Mehl, sondern zu Hartweizengrieß verarbeitet. Dieser Grieß wird … Weiterlesen …